Nossa história
Dickey's Barbecue Pit é uma verdadeira história de sucesso americano. Em 1941, Travis Dickey, veterano da Primeira Guerra Mundial, abriu seu primeiro Dickey´s Barbecue Pit em Dallas, Texas. Dickey foi um verdadeiro texano, abençoado na palavra e apaixonado pelo autêntico e lento churrasco defumado do Texas. No início, Dickey's Barbecue Pit era uma verdadeira operação familiar com o Travis trabalhando no churrasco e a esposa Ollie Dickey servindo sanduíches. O espaço na placa do restaurante era alugado para ajudar pagar os custos e o cardápio era só peito bovino, presunto defumado, feijão de churrasco, batatas fritas, cerveja, leite em garrafa e refrigerantes.
Os irmãos Roland e T.D. Dickey tomaram conta do negócio em 1967 e continuaram o legado de seu pai: qualidade das carnes defumadas em madeira Hickory com assinatura Dickey's. Na direção dos irmãos, a Dickey's Barbecue Pit expandiu-se por toda a área de Dallas Fort Worth e rapidamente se tornou conhecido em todo o Texas por fazer churrasco defumado com Hickory, serviços em eventos populares e as icônicas Big Yellow Cups. O negócio de franquia começou em 1994 após clientes fiéis e fanáticos de churrasco exigirem mais locais. Hoje tem mais de 650 restaurantes em 44 estados e são os clientes fiéis quem mantém a Dickey crescendo em cada comunidade.
A marca fez um longo caminho desde o primeiro restaurante do Travis Dickey. Mas algumas coisas nunca mudam. A Dickey's Barbecue Pit ainda defuma devagar todas as suas carnes no local da mesma forma que faziam em 1941. O cardápio tem peito bovino, carne de porco desfiada, costelinhas estilo St. Louis, linguiça texana, linguiça recheada de queijo cheddar e picante, peru defumado e frango marinado, com grande variedade de acompanhamentos estilo caseiro desde feijão jalapeño a Mac&Cheese. Pão roll amanteigado é servido com cada refeição juntamente com sorvetes Sundae. E como sempre, as crianças comem de graça aos domingos.
Para expandir a tradição familiar Roland Dickey Júnior se tornou o diretor-geral da empresa em 2006. Como a rápida expansão da franquia continuou, Roland Dickey Júnior mudou para Diretor Geral da Dickey's Capital Group e sua esposa, Laura Rea Dickey fez a mudança para Diretora Geral da Dickey's Barbecue Restaurants, Inc. Hoje, a família Dickey ainda serve as mesmas receitas de churrasco de qualidade passadas de geração e com a mesma marca de hospitalidade do sul, só em uma escala muito maior.
