Notre histoire
L’histoire des Fumoirs Dickey’s est une véritable marque de réussite américaine. En 1941, Travis Dickey, un vétéran de la Première Guerre mondiale, a ouvert le premier Fumoirs Dickey's à Dallas, au Texas. Dickey était un texan facile d’approche et avait l'amour pour l'authentique barbecue fumé lentement. Le premier restaurant était une entreprise familiale avec Travis, travaillant le bloc et Mlle Ollie Dickey qui servait les sandwichs. L'espace de l'enseigne du restaurant avait été loué pour aider à payer les frais de démarrage du restaurant et le menu était limité à la poitrine de bœuf, au jambon, aux haricots barbecue, aux croustilles, à la bière, au lait en bouteille et aux boissons gazeuses.
Les frères Roland et T.D. Dickey ont repris l'entreprise en 1967, continuant l'héritage de leur père en matière de viandes de qualité fumées au bois d'hickory. Sous la direction des frères Dickey, Fumoirs Dickey’s s'est étendu dans toute la région de Dallas Fort Worth et s'est rapidement fait connaître dans tout le Texas pour son délicieux barbecue fumé au bois d’hickory, son service de traiteur à des événements populaires et ses emblématiques grandes coupes jaunes (Big Yellow Cups). La franchise a commencé en 1994 après que des clients fidèles et des fanatiques de barbecue aient demandé plus d'emplacements. Aujourd'hui, avec plus de 650 emplacements dans 44 États, les clients fidèles sont ce qui permet à Dickey's de prospérer dans chaque communauté.
Aujourd’hui, le menu comprend de la poitrine de bœuf, du porc effiloché, des côtes levées à la Saint-Louis, des saucisses polonaises, des saucisses au cheddar épicé, de la dinde fumée, des ailes de poulet et de la poitrine de poulet mariné. Les Fumoirs Dickey’s offrent également un vaste choix d’accompagnements maison tels que nos fameuses fèves au lard, du macaroni au fromage et des frites fraîchement coupées sur place. Des petits pains sont servis à chaque repas et les enfants mangent gratuitement le dimanche.
Alors que la franchise continuait de prendre de l’expansion, Roland Dickey, Jr. est devenu PDG des groupes Fumoirs Dickeys et sa femme, Laura Rea Dickey, est devenue PDG des restaurants Fumoirs Dickey’s. La famille Dickey sert encore à ce jour les mêmes recettes de barbecue de qualité ayant été transmises depuis des générations mais à une plus grande échelle.
