Notre histoire
Dickey's Barbecue Pit est une véritable histoire d'une réussite américaine. En 1941, Travis Dickey, un vétéran de la Première Guerre mondiale, a ouvert le premier Dickey's Barbecue Pit à Dallas, au Texas. Dickey était un vrai personnage texan doté du don de bavardage et de l'amour pour l'authentique barbecue fumé lentement. Au début, Dickey's Barbecue Pit était vraiment une entreprise familiale avec Travis travaillant le bloc et Mlle Ollie Dickey servant des sandwichs. L'espace sur l'enseigne du restaurant avait été loué pour aider à payer les frais de démarrage du restaurant et le menu était limité à la poitrine de bœuf, aux jambons, aux haricots barbecue, aux croustilles, à la bière, au lait en bouteille et aux boissons gazeuses.
Les frères Roland et T.D. Dickey ont repris l'entreprise en 1967, continuant l'héritage de leur père en matière de viandes de qualité fumées à l'hickory. Sous la direction des frères Dickey, Dickey's Barbecue Pit s'est étendu à toute la région de Dallas Fort Worth et s'est rapidement fait connaître dans tout le Texas pour son délicieux barbecue fumé au hickory, son service de traiteur à des événements populaires et les emblématiques Grosses coupes jaunes (Big Yellow Cups). La franchise a commencé en 1994 après que des clients fidèles et des fanatiques de barbecue aient demandé plus d'emplacements. Aujourd'hui, avec plus de 650 emplacements dans 44 États, les clients fidèles sont ce qui permet à Dickey's de prospérer dans chaque communauté.
Le menu comprend de la poitrine de bœuf, du porc effiloché, des côtes levées à la Saint-Louis, des saucisses polonaises, des saucisses au cheddar épicé, de la dinde fumée et du poulet mariné, avec une vaste gamme d'accompagnements maison allant des haricots jalapeño aux macaronis au fromage. Des petits pains au beurre sont servis à chaque repas avec de la crème glacée complémentaire. Et comme toujours, les enfants mangent gratuitement le dimanche.
Alors que la franchise décontractée poursuivait son expansion rapide, Roland Dickey, Jr. est devenu PDG de Dickey's Capital Group et sa femme, Laura Rea Dickey, est devenue PDG de Dickey's Barbecue Restaurants, Inc. Aujourd'hui, la famille Dickey sert toujours les même recettes de barbecue de qualité transmises depuis des générations, ajoutées à la même marque d'hospitalité du sud, mais à une échelle beaucoup plus grande.
