ディッキーズの物語

ディッキーのバーベキューピットは、真のアメリカの成功談です。1941年、第一次世界大戦の退役軍人であるディッキー・トラビスは、テキサスのダラスに最初のディッキーズバーベキューピットを開きました。ディッキーは、おしゃべりの才能と本物の燻製バーベキューへの愛情に恵まれた真のテキサスのキャラクターでした。ディッキーズバーベキューピットは当初、トラヴィスが肉切台で働き、妻のオリーがサンドイッチを提供する家族経営の店でした。レストランの立ち上げ費用を支払うためによく頑張れ、メニューはブリスケ、ピットハム、バーベキュービーンズ、ポテトチップス、ビール、ボトル入り牛乳、ソーダに限定されていました。

ディッキー兄弟、ローランドとT.D.が1967年に事業を引き継ぎ、父から習ったヒッコリー材木で特性肉を燻製にすることを続けました。ディッキー兄弟の指揮の下、ディッキーズバーベキューピットはダラスのフォートワース地域全体に拡大し、食欲をそそるヒッコリー材木での燻製バーベキュー、人気のケータリングイベント、象徴的なビッグ・イエロー・カップですぐにテキサス中に知られるようになりました。忠実なゲストとバーベキュー愛好家がより多くの場所を要求した後、1994年にフランチャイズとしました。現在、米国の44州に650店を超える店舗を構えるディッキーズは、忠実なゲストのおかげであらゆる地域で繁栄しています。

このブランドは、ディッキー・トラビスの最初の場所から長い道のりを歩んできました。しかし、決して変わらないものもあります。ディッキーズバーベキューピットでは、1941年当時と同じように、すべての肉を店内でゆっくりと燻製にします。メニューはブリスケ、プルドポーク、セントルイス系のリブ、ローランド・ソーセージ、燻製ターキー、マリネード・チキンなど、それからハラペーニョ豆からマカロニ・アンド・チーズまで、さまざまなホームスタイルのサイドメニューも取り揃えています。バターロールは、無料のアイスクリームと一緒に毎食提供されます。さらに、いつものように、子供たちは日曜日に無料で食事をします。

家族の伝統をさらに発展させるために、ディッキー・ローランド・ジュニアは2006年に最高経営責任者に就任しました。ファスト・カジュアル・フランチャイズが拡大を続けるにつれて、ディッキー・ローランド・ジュニアはディッキーズのキャピタル・グループのCEOに就任し、妻のディッキー・ローラ・レアはDickey's　Barbecue　Restaurants,　Inc.のCEOに就任しました。今日、ディッキー・ファミリーは、何世代にもわたって受け継がれてきた同じ品質のバーベキューレシピを、テキサスの特徴なおもてなしと組み合わせて提供していますが、規模ははるかに大きくなっています。